La fabrication des merguez nécessite un bon équilibre des épices, mélange testé par des professionnels de la charcuterie. Piquant léger, subjectif, avec un délicat parfum de fumé.
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La gomme arabique (ou meska horra ou gomme d'acacia) est un ingrédient souvent utilisé dans les pâtisseries orientales, c'est un additif alimentaire comme épaississant et émulsifiant, il permet d'apporter de la texture et du liant à un préparation.
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Les épices mexicaines sont un mélange d'épices qui peut potentiellement s'utiliser partout en cuisine pour ce qui est de la préparation des plats salés comme la viande hachée, les pilons de poulet, les poêlées de légumes, les salades ou les crevettes à la plancha par exemple.
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Les épices mexicaines exercent une action bénéfique sur la sphère digestive et permettent notamment d'accélérer le transit en luttant contre la constipation. Le mélange est en effet réputé pour faciliter la digestion et pour aider à diminuer les ballonnements. Il aide également à calmer les maux d'estomac et se révèle être un remède simple et naturel pour soigner les spasmes douloureux du tube digestif et les éventuelles indigestions.
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Le miel d'eucalyptus est un miel monofloral qui porte le nom de l'arbre sur lequel il est recueilli. C'est un produit qu'on reconnait aux caractéristiques suivantes , couleur : irisée, jaune pâle, et parfois même d'un brun foncé (selon le pays d'origine), avec un reflet verdâtre ,texture : plutôt crémeuse.Il est surtout connu pour être un antiseptique pulmonaire, intestinal et urinaire, désinfectant, fébrifuge, antispasmodique, vermifuge, Autant de bienfaits qui font que le miel d'eucalyptus est souvent recommandé pour traiter divers problèmes de santé. En effet, il aide à : calmer la toux.
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Le miel d'Euphorbe, également appelé en arabe "Daghmouss", est produit à partir des fleurs d'euphorbe résinifère, une plante cactoïde et épineuse poussant essentiellement au Maroc. Le miel d'Euphorbe est un miel qui cristallise vite, il est conseillé de le laisser fondre lentement en bouche.Les vertus médicinales de ce miel sont nombreuses. Tonifiant: Il soigne les maux de gorge.Réchauffant: Il soulage la toux.Vertus médicinales traditionnelles: Hypertension, maladies cardiovasculaires, et asthme allergique.
Ce miel à la texture liquide détient un goût suave et fait écho aux saveurs des agrumes. Véritable concentré de soleil, ce miel d'oranger délectera les papilles de chacun grâce à la fraîcheur de son arôme fleuri.Le miel d'oranger est souvent utilisé comme remède naturel contre les maux de gorge, car il possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Pour apaiser les irritations de la gorge, préparez-vous une infusion calmante avant chaque nuit dans laquelle vous ajouterez une cuillère à café de miel d'oranger