Le garam masala est un mélange d’épices d’origine indienne, composé de plusieurs épices torréfiées et réduites en poudre. Son nom signifie littéralement “mélange chaud” en hindi, et il est utilisé dans de nombreux plats indiens, notamment les currys, les ragoûts et les soupes.
La composition du garam masala peut varier d’une région à l’autre, mais les épices les plus courantes sont le cumin, le curcuma, le gingembre, la coriandre, la cardamome, les clous de girofle, la noix de muscade et le poivre noir. Ces épices confèrent au garam masala une saveur complexe et parfumée, avec des notes de terre, d’agrumes, de bois et d’épices.
Le garam masala est une épice polyvalente qui peut être utilisée pour rehausser la saveur d’une grande variété de plats. Il est également une source de nombreux nutriments, notamment des antioxydants, des fibres et des minéraux.
Voici quelques exemples d’utilisation du garam masala :
- Ajoutez une cuillère à café de garam masala à votre curry préféré pour lui donner plus de saveur.
- Saupoudrez une pincée de garam masala sur vos légumes grillés ou vos soupes pour leur donner une touche d’épices.
- Utilisez le garam masala pour préparer un masala chai, une boisson chaude épicée à base de thé noir.
