Le mahaleb, est une épice aromatique tirée du noyau de la cerise noire du bois de Sainte Lucie. Cette épice est utilisée depuis des siècles au Moyen-Orient et dans les régions alentour en tant qu'élément doux-amer. D'un goût s'apparentant à celui d'un mélange d'amande amère et de cerise, le mahaleb est ajouté au pain, fromage, crèmes, gâteaux et biscuits.
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La Maniguette ou graines de paradis est connue depuis l'Antiquité pour ses propriétés stimulantes, diurétiques et digestives.Elle est aussi puissante et parfumée que le poivre. On l'utilise en Afrique pour agir contre le paludisme, le rhume ou la migraine, et on lui prête même des vertus aphrodisiaques.
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La marjolaine est une plante aromatique utilisée comme condiment en cuisine. Ses arômes rappellent ceux de l'origan et du thym. La marjolaine est connue pour ses vertus apaisantes et relaxantes.Les feuilles s'utilisent en cas d'anxiété, d'insomnie ou de troubles du sommeil. Elles ont également une action en cas de bronchite, de spasmes digestifs, de troubles digestifs, de ballonnements et de flatulences
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