L'estragon, est une herbe culinaire particulièrement aromatique, âpre et épicée. Les feuilles d'estragon sont longues de deux à dix centimètres et elles ont un arôme anisé délicat qui rappelle le fenouil. L'estragon est excellent pour stimuler votre appétit et dynamiser la digestion, grâce à la vitamine C. Il s'avère tout aussi efficace en cas de ballonnements, d'aérophagie et de douleurs à l'estomac. Il assure un bon transit. On le recommande en cas de légère constipation.
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Je donne aussi le ton dans de nombreuses recettes traditionnelles de la gastronomie européenne pour mon pouvoir aromatique comme dans les courts bouillons pour les poissons et crustacés, les civets, les marinades de gibiers, les terrines, les moutardes, les vinaigres ou encore les pâtés.
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Lentille rouge ou la lentille corail. Elle doit son nom à sa couleur rose saumon qui lui offre un pouvoir très attractif. Consommée en soupe ou en Curry, c'est une légumineuse qui est bonne pour la santé .
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