Ce mélange d'épices se marie parfaitement avec les viandes blanches (dinde, poulet), en cuisson grillée, ragoût et en poêlé. En marinade, sur base de sauce tomate, ketchup, miel, sirop d'érable... Assaisonnement à associer aux pommes de terre sous toutes leurs formes et les cuissons de haricots.
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La Cannelle vient d'un arbre, le cannelier ,la cannelle a une saveur douceâtre et raffinée, très aromatique. Elle agrémente vos compotes, sauces, soupes,ou encore vos ragoûts de gibier.
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Avec son parfum envoûtant, c’est sûrement une des épices les plus connues au monde, que ce soit en cuisine ou en médecine traditionnelle, en Algérie c'est l'épice far de notre cuisine traditionnelle come rechta et couscousse .
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La cannelle de Madagascar contient des antioxydants. Elle est plus parfumée que la cannelle de Chine. Elle est connue depuis l’Antiquité pour ses effets bénéfiques sur l’organisme.
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