Le mélange 5 baies est une association de différents poivres (Blanc, noir et vert), du piment de Jamaïque et des baies roses. Cet assemblage est très populaire pour son goût mais aussi pour son effet décoratif dans l'assiette ou dans un fromage frais.
Le mélange 5 baies combine les vertus anti-inflammatoires et antibactériennes des différents poivres qu'il contient. Le bois d'Inde ou piment de la Jamaïque lui donnent des caractéristiques antiseptiques et astringentes.
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Les 7 épices sont appelées également poivre libanais ce mélange est composé de poivre noir et d'épices aromatiques il fait partie des mélanges emblématiques de la cuisine libanaise il remplace très bien le poivre sur une viande grillée, un poisson blanc ou même une omelette .
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