Poivre Sechuan فلفل سيشوان

Le poivre du Sichuan, parfois appelé poivre chinois ou baies de Sichuan, est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de deux espèces d’arbustes de la famille des Rutacées.Sa saveur est effectivement poivrée, légèrement citronnée et très parfumée. Il produit une sensation déroutante en bouche. Au premier abord légèrement piquant, à la manière d’un poivre noir, il produit ensuite une sensation d’engourdissement en provoquant une sensation légèrement anesthésiante dans la bouche.Le poivre de Sichuan est réputé pour ses nombreuses vertus sur la santé. On lui reconnaît des effets apaisants et tonifiants, mais aussi aphrodisiaques et anti-oxydants. Il est ainsi utilisé dans la médecine chinoise comme anti-douleur.