Le curcuma frais est un rhizome qui appartient à la famille des Zingibéracées. Il est originaire d’Asie du Sud-Est et est utilisé depuis des siècles pour ses propriétés médicinales et culinaires.
Le curcuma frais a une couleur orange vif et une saveur légèrement piquante et amère. Il est souvent utilisé dans les currys, les soupes, les plats de riz et les desserts.
