La bulbe de l’ail mâle, également appelée gousse d’ail mâle, est la partie souterraine de la plante. Elle est composée de plusieurs écailles superposées, qui contiennent les réserves nutritives de la plante. La bulbe est de forme ovoïde ou globuleuse, et a une taille d’environ 2 à 3 cm de diamètre. Elle est de couleur blanche ou crème.
La bulbe de l’ail mâle est comestible. Elle a un goût d’ail plus fort que celui des feuilles ou des fleurs. Elle peut être consommée crue, cuite ou confite.
La bulbe de l’ail mâle est une bonne source de vitamine C, de vitamine A, de potassium et de magnésium. Elle possède également des propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales.
La bulbe de l’ail mâle est récoltée au début du printemps, avant que la plante ne fleurisse. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
