Le riz basmati est un riz à grain long originaire d'inde ou du Pakistan . Le nom « Basmati » vient de l'hindi, signifiant la « reine du parfum » c'est l'un des riz les plus parfumés au monde. Le riz basmati existe en brun ou en blanc les grains du riz basmati sont beaucoup plus longs que larges, et s'allongent encore pendant la cuisson. Ils restent fins et ne collent pas.
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Le riz noir est une variété de riz coloré au goût de noisette. Il a un bien meilleur index glycémique que le riz blanc, ce qui lui confère de nombreux bienfaits pour la santé cardiovasculaire.
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