Tisane de feuille de jujubier : comment la préparer

La tisane de feuille de jujubier fait partie des préparations traditionnelles courantes en Algérie. Voir notre article sur les bienfaits de la feuille de jujubier pour le détail de ses propriétés. Voici comment la préparer correctement.

Feuilles entières ou poudre : quelle différence

Pour une tisane de feuille de jujubier, privilégiez des feuilles entières séchées plutôt que de la poudre fine, davantage réservée aux préparations capillaires (voir notre article sur la feuille de jujubier pour les cheveux).

Préparation en infusion

Pour une tasse (250 ml), portez l’eau à ébullition puis versez-la sur une cuillère à café de feuilles de jujubier séchées et froissées. Laissez infuser 10 minutes, couvert. Filtrez avant de consommer.

Préparation en décoction

Pour une extraction plus concentrée, faites bouillir une à deux cuillères à café de feuilles directement dans 250 ml d’eau pendant 5 minutes à petit feu, puis laissez infuser hors du feu encore 5 minutes avant de filtrer.

Associations traditionnelles

La tisane de feuille de jujubier s’associe couramment à la menthe, au cumin ou une pincée de cannelle. Le miel de jujubier, si disponible, constitue un édulcorant cohérent avec le profil aromatique de la tisane.

Quand la consommer

Traditionnellement, la tisane de feuille de jujubier se consomme en fin de repas pour soutenir la digestion. Une à deux tasses par jour restent dans le cadre d’une consommation traditionnelle raisonnable.

Pour cette préparation, la qualité de la feuille change beaucoup le résultat en tasse. Sidimouley propose des feuilles de jujubier récoltées à la main et séchées à l’air libre, sans additif.