tex-mex خليط مكسيكي حار

La cuisine tex-mex est une expression utilisée au « Texas » et dans le sud-ouest des « États-Unis » pour désigner une « Cuisine » régionale influencée par la gastronomie mexicaine. Les plats les plus emblématiques de la cuisine tex-mex sont les « Fajita », les « new Haricots frits  » , « Chili con carne » , »Nachos ».
Elle se distingue principalement de la « Cuisine mexicaine » par l’usage presque exclusif de la tortilla d’un « Pain azyme » fait de farine, en plus de la tortilla de maiz faite de farine de maïs qui est caractéristique de la cuisine mexicaine, ainsi que de haricots rouges. Il y a souvent confusion en « Europe » entre la cuisine tex-mex et la cuisine mexicaine.