La Niora est un petit piment rond et rouge issu de la plante annuelle Capsicum annuum, appartenant à la famille botanique des Solanacées. Originaire d’Amérique du Sud, c’est une épice très employée dans la cuisine espagnole et marocaine, généralement sous forme de flocons de poivrons rouges séchés.
Le piment Niora est donc un petit poivron rouge qui possède des saveurs sucrées, très parfumé tout en restant subtil, rappelant la tomate sèche en légèrement fumé, se rapprochant d’un piment Kashmiri.
